在中醫(yī)養(yǎng)生里，有一對(duì)藥食同源的 “神仙組合”—— 山藥和茯苓。它們性質(zhì)溫和，既能當(dāng)食材做菜，又能當(dāng)藥材調(diào)理，尤其適合現(xiàn)代人常見的脾虛濕盛問題，吃起來簡(jiǎn)單還管用。

　　山藥：補(bǔ)脾養(yǎng)身的 “溫和補(bǔ)手”

　　山藥是薯蕷的干燥根莖，河南焦作產(chǎn)的品質(zhì)尤佳，經(jīng)過清洗、去皮、干燥等處理后，有毛山藥、山藥片、光山藥幾種常見形態(tài)，挑的時(shí)候選粉性足、顏色白的俱佳。

　　中醫(yī)認(rèn)為它味甘性平，能補(bǔ)脾胃、益肺腎，不管是脾虛沒胃口、經(jīng)常拉肚子，還是肺虛咳嗽、腎虛尿頻，都能幫上忙。現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，山藥里的多糖、皂苷等成分，能調(diào)節(jié)腸胃功能、增強(qiáng)免疫力，還能輔助控血糖，是實(shí)打?qū)嵉?“養(yǎng)生能手”。

　　茯苓：祛濕健脾的 “一把好手”

　　茯苓是多孔菌科真菌的干燥菌核，安徽、云南是主要產(chǎn)區(qū)，采挖后要經(jīng)過 “發(fā)汗”“晾曬” 等多道工序炮制，切面白色細(xì)膩、摸起來有點(diǎn)黏的才是好貨。

　　它被譽(yù)為除濕 “圣品”、健脾 “要藥”，味甘淡性平，能利水祛濕、健脾寧心。平時(shí)水腫尿少、大便稀溏，或者總覺得心神不寧、失眠多夢(mèng)，都能用到它。現(xiàn)代藥理也證實(shí)，茯苓里的多糖、三萜類成分，能利尿、調(diào)免疫力，還能輔助降血脂，好處多多。

　　搭配的精髓：1+1＞2

　　山藥擅長 “補(bǔ)”，能補(bǔ)脾胃、肺腎之陰，但性子偏黏膩，吃多了容易膩胃；茯苓擅長 “瀉”，能利水祛濕，但利水太猛可能傷陰。

　　兩者搭配剛好互補(bǔ)：山藥的黏膩被茯苓的利水化解，補(bǔ)而不膩；茯苓的猛勁被山藥的滋養(yǎng)制約，利而不傷身。它們就像一對(duì)默契搭檔，一邊補(bǔ)脾胃解決根本問題，一邊祛水濕消除不適，特別適合脾虛濕重的人 ——比如總沒胃口、大便稀溏、渾身乏力的人，吃了能快速調(diào)理脾胃功能。

　　藥膳推薦：山藥茯苓粥

　　配方: 鮮山藥100克，茯苓粉15克，粳米100克，大棗3-5枚。

　　制法：鮮山藥去皮切塊，大棗去核。山藥、大棗與粳米一同放入鍋中，加水煮粥，待粥快熟時(shí)，加入茯苓粉，攪勻，再煮5-10分鐘即可。

　　用法：溫服，每天一次。

　　功效：健脾益氣，祛濕止瀉。適用于脾虛濕重，消化不良，大便稀溏人群。

　　溫馨提示：陰虛火旺及便秘者慎用。使用前請(qǐng)咨詢中醫(yī)師或中藥師，以確保安全有效。